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生态产品故事 | 手作藏族传统食品－藏糖

每日藏族阿妈挤出新鲜牛奶后，将奶分离出酥油，剩下的甜奶子经过沸煮熬出曲拉（即奶渣），剩下的曲拉水就是藏糖的原料，再以一定的比例加上酥油和糖熬制糖浆。

熬制糖浆需要在热气腾腾的锅边站立9个小时不断搅动，查看糖浆色泽和粘稠度变化，直到糖浆变得金黄而充满粘性，再舀出分装冷却定型，最后才能做出藏糖。

从前家家户户都会做藏糖，阿妈亲手做的藏糖孩子们心头的最爱，但是由于藏糖制作麻烦又辛苦，许多牧民家已经很少制作藏糖了。

索南老奶奶70多岁了，独自一人生活的她不愿依靠他人帮助，坚持用自己的双手劳动自给自足。

她收集其他牧户用不掉的曲拉水制作藏糖，并把传统大块的藏糖制作成棒棒糖样式，放在小卖部售卖，来买糖的孩子络绎不绝，索南老奶奶成为村中第一个通过做藏糖获取收益的人。不过，本地人的消费能力十分有限，当地贫穷人家的孩子到了店里想吃糖却没有钱，眼巴巴望着索南奶奶，她的心头一软，总忍不住拿出一块两块送给孩子。

这么好吃的藏糖，有没有可能也给外面的人尝尝呢？今年团结村的妈妈们坐在一起，商量把家乡最好吃最有营养的藏糖发扬光大，做精作细，在外来专家和志愿者的帮助下，她们尝试各种配方，改进包装，将藏糖制成产品售卖，同时帮助贫困家庭提高收入。