黄蘑菇是一种名贵食用菌，仅分布在青藏地区海拔3000-4300m的高原草甸上，产量极为稀少，营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是“硒”的含量很高，作为青藏高原珍稀的药食同源药材，具有很高的医疗保健作用，更曾是皇家贡品。

纯净无污染的三江源，每年夏季雨后，草原上的冒出肥美的金色蘑菇，牧民采集还未张开菌伞的小蘑菇晒干，以酥油烤制，加上少许青盐，就藏餐中最地道的上佳美味，味道不仅鲜美，还带有浓郁的奶香。